Investigadores calculan la fórmula matemática para dar la vuelta perfecta a la tortilla

En la universidad británica de Leeds, un grupo de futuros científicos ha descubierto la fórmula matemática para conseguir los perfectos pancakes, esas tortitas redondas y dulces con las que desayunan los anglosajones. Cocinadas en la sartén, a partir de una masa ligera de harina, huevos y azúcar, el momento decisivo de la receta es cuando, cuajada de un lado, la tortita debe ser lanzada al aire, dar la vuelta y volver a caer de nuevo con olímpica precisión en la sartén. Un fallo de sincronización puede ser fatal, como fácilmente comprenderán los españoles que, empleando la misma técnica, hayan tratado de lanzar una tortilla de patatas al aire para darle la vuelta.
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